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Seguridad e higiene en pastelería y confitería*

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Adquiere la competencia profesional

 Certificado     40 horas      Formación Online - bonficada     Convocatoria abierta

¿Cuál es el objetivo del curso?

Que el alumno/a obtenga los conocimientos necesarios para aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.

¿Qué aprenderás?

1. Requisitos higiénico-sanitarios
1.1 Normativa general de higiene aplicable a la actividad
1.2 Condiciones de los establecimientos, del material y del personal
1.3 Materiales y construcción higiénica de los equipos
1.4 Higiene
1.5 Responsabilidades y competencias

2. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas
2.1 Personal de fabricación, distribución y venta de panes y bollería
2.2 Personal manipulador
2.3 Salud e higiene personal

3. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos
3.1 Alimentación y salud
3.2 Alteración y contaminación de los alimentos
3.3 Fuentes de contaminación de los alimentos
3.4 Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
3.5 Actividades: Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos

4. Aplicación de sistemas de autocontrol

4.1 Autocontrol
4.2 Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades

5. Incidencia ambiental de la industria alimentaria
5.1 Agentes y factores de impacto
5.2 Tratamiento de residuos
5.3 Normativa aplicable sobre protección ambiental
5.4 Consumo de agua

6. Prevención y protección de riesgos laborales
6.1 Evaluación de riesgos profesionales
6.2 Condiciones específicas de seguridad
6.3 Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad
6.4 Tipos de planes de emergencia
6.5 Señalización
6.6 Medios de protección colectiva y equipos de protección individual
6.7 Materiales y locales de primeros auxilios
6.8 Primeros auxilios

¿Cuál es la metodología de estudio?

Esta FORMACIÓN ONLINE te permitirá administrar el tiempo para compaginar tus estudios con las actividades del día a día. En un entorno de aula virtual, podrás tener un trabajo autónomo, recursos didácticos y el acompañamiento de un tutor/a que asesore y resuelva tus dudas. 

Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.